潮新闻客户端 记者 潘骏开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口
6月19日晚，潮新闻诚邀从吃货圈里报名的8位行运吃货前去知味不雅·味庄，这亦然“随着老姜打卡杭帮菜”的第二站。知味不雅·味庄是潮新闻新媒体产物“老姜打卡杭帮菜”中东坡肉的拍摄地。共同品味了这家百大哥店的牌号菜肴——东坡肉过甚他多款特点菜品。
走进知味不雅味庄，率先映入眼帘的是它独到的地舆位置和优好意思的环境。坐落在西湖边上的这家餐厅，领有先天不足的当然景不雅，周围绿树成荫，小桥活水。正如 所形色：“从泊车场穿过前厅到小桥活水，嗅觉从‘牛马’一下子形成了东说念主。”这里不仅是品味好意思食的好行止，亦然减弱心思的理思之地。
当晚的前菜六碟宛如小型骨气展，展示了时令的鲜好意思与精细。每统共凉菜齐进程全心挑选和搭配，既有传统的仪态，又不乏篡改的元素。举例，杭州熏鱼、脆皮松板肉等。 评价说念：“两说念凉菜一鱼一肉，一酥一脆，将杭帮菜‘浓淡符合’的形而上学体现得长篇大论。”
张开剩余80%杭州熏鱼
脆皮松板肉
动作本次品鉴行径的重心，东坡肉无疑是全场焦点。采取金华两端乌五花肉，肥瘦相间，进程永劫辰慢火煨煮，使得每一块肉齐达到了“进口即化”的效力。配以三年陈花雕酒焖制，香气四溢，晴明红亮。
东坡肉
东坡肉
多位试吃员对其拍案叫绝：
：“东坡肉炖得十分酥烂酥烂的进口即化，在配上米饭少量也不腻。”
：“东坡肉彻亮软糯，进口即化，酱汁浓稠偏甜，配饭是绝佳。”
：“东坡肉：他们家金牌菜，必点菜，酱汁浓郁，咸甜入味，肥而不腻，皮还有点QQ的，瘦肉不柴，肥瘦比例刚好，拌饭吃超绝。”
除了东坡肉除外，其他几说念主菜也给试吃员们留住了潜入的印象。举例，金牌蟹汁鳜鱼以其鲜活的鱼肉和丰富的蟹黄汤汁取得了全球的一致好评
金牌蟹汁鳜鱼
杭州八鲜则网罗了多种鲜货食材，如鲍鱼、火腿肉、鸽蛋等，进程永劫辰炖焖，多样食材的滋味互相会通，汤汁浓郁鲜醇。
杭州八鲜
晚餐接近尾声时，上桌的甜品相同让东说念主目下一亮。尤其是统共好意思味好玩好意思瞻念的“西子密斯”，甜品的外层由皂角泡全心制作而成，当试吃团成员轻吻那些泡泡，它们便如同好意思东说念主鱼密斯一般，俄顷化为虚伪，而在这片晌的隐藏后，“西子密斯”才显露真面容。
试吃团成员记载
它接受了雪蛤、九曲酒酿、芋泥等食材，并以桂花动作点缀，尝起来甜度恰到公正，口感软糯而不失弹性，让东说念主回味无尽。
西子密斯
此外，宋式茶粿以其传神的生果和花草造型，每一款齐有不同的内馅，让东说念主在品味时充满了期待和惊喜。
宋式茶粿
：“西子密斯这款冬奥会菜单甜品好意思瞻念好意思味又好玩，宋式茶粿也参考在了直立最好选拔。”
：“最令东说念主难以忘怀确当属香薰莲子伴鹅肝和东坡肉。莲子与鹅肝的搭配，初尝之下，竟未觉莲心之苦……”
通过此次品鉴行径，8位试吃员不仅品味到了隧说念的杭帮菜，还深入了解了知味不雅味庄背后的文化底蕴和烹调技巧。
味庄主厨盛钟飞（右四）与吃货圈试吃团成员开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口
发布于：浙江省