【大河财立方 记者 陈薇 郝楠楠 文 洪昊旸 影相】腐竹，这一传统好意思食，也称腐皮或豆腐衣，源自黄豆的精髓。将黄豆磨成豆乳煮沸后冷却，其名义会造成一层珍稀的薄膜，捞出烘干后，即是咱们熟知的腐竹。因其卵白质含量极高，腐竹被誉为“素中之荤”。

河南省进取食物有限公司董事长刘长贵开端只是腐竹的至意爱好者。有关词，凭借对新技艺、新工艺的尖锐知悉，他将这份怜爱更始为了劳动，为腐竹注入了科技感。

死守品性，作念一根无添加的腐竹

“市面上有的腐竹咸味很重，那应该是加工过程中加了盐，有防腐和压秤的作用。”

“腐竹温水泡发更好，沸水可能出现芯泡不透的情况。”

聊起腐竹的刘长贵，总有说不完的话。而刘长贵并非食物加工专科诞生，最早从事的是小麦良种繁育。其后跨界作念食物后，他聘用了沙琪玛当作开赴点，但腾贵的资本让居品在县乡市集失去竞争力。死守品性的底线，他核定停掉了沙琪玛坐褥线，转战腐竹市集。

在投建腐竹坐褥线前，刘长贵真切世界多个省市磨真金不怕火市集，吸取先进教养。最终，他的腐竹居品凭借配料粗造、无添加的特色，得回了市集的青睐。公司腐竹居品配料表内部只须大豆、清白水两种。诚然平日腐竹食用时要经过泡发、炒炖等经过，但刘长贵拿出自家腐竹平直当小零食吃了起来，干腐竹口感酥脆，豆香浓郁。

科技赋能，腐竹欢快重守望

跟着腐竹产线的投产，刘长贵与大学刚毕业的男儿一同跑市集。凭借超卓的品性，河南省进取食物有限公司的“青坛山”腐竹居品依然畅销世界，致使远销国外。其中，上海清好意思超市的部分腐竹就是由进取食物贴牌坐褥的。但刘长贵并莫得因此而知足，他深知，食物行业的谈路还很长，只须不休改进、不休进取，才气在这条谈路上走得更远、更稳。

刘长贵坚抓“一斤黄豆只出五两腐竹”的原则，这使得公司腐竹的价钱高于市集平均水平。面对行业内卷和经销商的定制需求，他经久死守初心，拒却镌汰品性。

在他看来，良心食物是不成健忘初心。即使现在濒临行业内卷等问题，但他一直以为，留心食物安全才气在浓烈市集竞争中立于百战不殆。

即使只是坐褥一根小小的腐竹，在科技改进方面，河南省进取食物有限公司抓续参加，与南京农业大学、河南工业大学、河南科技学院等诞生了产学研和洽连络。这些科技参加不仅擢升了居品的市集竞争力，还简化了腐竹的泡发过程，让销耗者简略随吃随泡。经河南省科技厅批准，公司已获评国度高新技艺企业、河南省专精特新企业、河南省速食卵白腐竹工程技艺盘问中心。

改进研发，腐竹零食口味多

除了传统的煎炸炒炖食用关节外，进取食物还在研发腐竹零食，充分诓骗干腐竹酥脆的口感，创造出不相同的滋味。其中，用腐竹作念成的腐竹丸子、狮子头就是两款行将面世的新品，这两款居品将腐竹的鲜好意思与肉丸的甘醇好意思满聚集，将给销耗者带来全新的味蕾体验。

“咱们念念作念的，不单是是腐竹，更是一种健康、粗造、厚味的饮食新体验。”刘长贵说，在这个快节律的期间，如安在保抓食物原有养分与风范的同期，又能知足销耗者对速率与粗造的需求，是食物行业必须面对的课题。

河南省进取食物有限公司在腐竹丸子的基础上，进一步拓展居品线，推出了即食腐竹系列。这些居品经过稀零工艺管制，无需泡发，开袋即食，极地面省俭了销耗者的时候资本，同期也保留了腐竹原有的养分价值与口感。

通过品性的死守和科技改进的参加，进取食物将小小的腐竹作念出了大著作。翌日，他们将不竭探索腐竹的潜能，为销耗者带来更多厚味与健康的食物。

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